Bugün fırında ızgara köfte yapacağız. Türk mutfağının vazgeçilmezi, 7’den 70’e hepimizin çok sevdiği, yemeklerin başında köfte gelir. Her yörenin kendine ait meşhur ve leziz köfte çeşitleri vardır. 291 çeşit köfte olduğu söylenmektedir. Bugün çok çeşitli köftelerden biri olan fırında ızgara köfte yapacağız.
Fırında ızgara köfte diyet yapanlar için oldukça uygun ve kalorisi de oldukça düşük, bol proteinli ve besleyiciliği yüksek bir besindir. 1 porsiyon fırında ızgara köfte 200 kaloridir. 1 porsiyon köfte, ortalama 4 adet olarak hesaplanmaktadır. 1 adet fırında ızgara köfte yaklaşık 50 kaloridir.
Konu Başlıkları
Gerekli Malzemeler
500 gram dana kıyma (kuzu kıyması ile de yapılabilir ya da 125 gram ¼ kuzu, 375 gramı dana olabilir)
1 adet rendelenmiş soğan
3 yemek kaşığı galete unu veya bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber
Fırında Izgara Köfte Nasıl Yapılır
Derince bir kaseye yarım kilo kıymayı alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, galete unu, tuz ve karabiberi ekleyelim. Sevdiğiniz başka baharatlar var ise ekleyebilirsiniz.
Hazırladığımız karışımı yaklaşık 10-15 dakika iyice yoğuralım. Çünkü iyi bir köftenin sırrı, güzelce yoğrulmasından geçer.
Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra kabımızın üzerini streçleyip, 1 saat buzdolabında dinlendirelim. Yine dinlendirme işlemini önce köftelere şekil verip, öylede yapabilirsiniz.
Fırın tepsisine bir adet yağlı kağıt serelim. Böylece köftenin yağları, bu kağıdın üzerinde birikecektir.
Tepsinin üzerine fırın ızgarasını yerleştirelim ve köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, dilediğimiz şekli verelim ve de ızgaraya dizelim.
Köftenin yanında ne iyi gider, tabi ki közlenmiş domates ve sivri biber harika olur. Dilerseniz sizlerde ekleyebilirsiniz.
Fırınımızı 150 derece de ısıtalım. Isıttıktan sonra, ızgarayı fırının ızgara bölümüne yerleştirelim ve pişirmeye bırakalım.
Fırında ızgara köfte kaç dakika da pişer? Diyorsanız, üst kısmı 10 dakika da pişecektir. Aynı şekilde alt kısmı da 8-10 dakika içerisinde pişer.
Üst kısmı piştikten sonra, bir maşa yardımı ile köftelerimizi çevirelim. Bu arada domates ve biber eklemişseniz ızgaradan alabilirsiniz.
Diğer yüzünü de kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz. Fırında ızgara köfte tarifi bu şekilde arkadaşlar. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.