Bayatlamayan, Puf Puf, Yumuşak Açma Tarifi Resimli

Bugün sizlere adım adım resimli anlatımıyla, bayatlamayan, tel tel ayrılan, yumuşak açma tarifi vereceğiz. Hamur işlerinin en sevilen çeşitlerinden olan açma, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez aranan tatlarındandır.

Yumuşak Açma Tarifi

Yumuşak Açma Tarifi

Dilerseniz önce açmanın kalori ve besin değerlerine kısaca göz atalım. Sonrasında yumuşacık açma tarifimize geçelim.

Açma Kaç Kalori?

Açmanın kalorisi birçok besine göre yüksek olsa da haftada 1-2 kez beslenme programlarında yer verilebilir.

  • 1 adet açma 414 kalori. (100 gram)
  • 1 porsiyon açma 381 kalori.
  • 1 küçük açma 248 kalori (60 gram)
  • Yarım açma 207 kalori. (50 gram)

Besin Değerleri

100 gram açma için besin değerleri;

  • Karbonhidrat: 38.43 (g)
  • Protein: 6.43 (g)
  • Yağ: 25.99 (g)
  • Lif: 1.33 (g)
  • Kolesterol: 54.84 (mg)
  • Sodyum: 421.77 (mg)
  • Potasyum: 99.21 (mg)
  • Kalsiyum: 40.31 (mg)
  • A Vitamini: 102.89 (iu)
  • C Vitamini: 0.22 (mg)
  • Demir: 1.23 (mg)

Açma için Gerekli Malzemeler ve Ölçüleri

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket yaş maya
  • 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (bezelerin içi için)
  • 5,5-6 su bardağı un

Yumuşak Açma Tarifi

İlk olarak yumuşak açma yapmanın püf noktası, suyun ve sütün ılık olmasında yatmaktadır. Çünkü süt veya su sıcak olursa, hamurunuz mayalanmaz ve kabarmaz. Soğuk olursa da maya üşür yine mayalanmaz. Ortalama 38-40 derecelik bir sıcaklık idealdir.

Açma yapımına hamuru mayalayarak başlıyoruz. Genişçe bir yoğurma kabına, 1 su bardağı ılık süt ile 1 su bardağı suyumuzu alalım. Üzerine 1 paket yaş mayayı, 3 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyip, maya eriyene kadar karıştıralım.

Yumuşak Açma Yapmanın Püf Noktası

Yumuşak Açma Yapmanın Püf Noktası

Maya iyice eridikten sonra, yoğurma kabındaki malzemelerin üzerini bir miktar un ile kapatalım ve bu şekilde 15-20 dakika bekleyelim. Böylece mayanın hava almasını engelleyip, mayanın aktif hale gelmesini sağlıyoruz. Bu da yumuşak açma yapmanın ikinci püf noktası. Mayanın kabarıp unun üzerine çıktığını gördüğünüzde, maya aktif hale gelmiş demektir.

Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır

Açma Hamuru Nasıl Hazırlanır

Maya aktif hale geldikten sonra hafif karıştırıp, 1 adet yumurtanın tamamını, diğer yumurtanın ise sadece akını ilave edelim. Kalan bir adet yumurtanın sarısını açmanın üzeri için kullanacağız. Onu bir kenarda bekletelim. 1 su bardağı sıvı yağımızı da ekleyip karıştıralım.

Açma Hamuru Nasıl Yapılır

Açma Hamuru Nasıl Yapılır

1 tatlı kaşığı tuzu yoğurma kabına alalım ve unu eklemeye başlayalım. Unu dikkatli bir şekilde ilave edelim. Çünkü hamurun kıvamı yumuşak olmalı. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar unumuzu ekleyelim ve iyice yoğuralım.

Açma Hamuru

Açma Hamuru

Hamurumuz pürüzsüz bir hal aldıktan sonra, üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanması için bekleyelim.

Açma Hamuru Tarifi

Açma Hamuru Tarifi

Açma hamuru mayalandıktan sonra işte böyle puf puf olacaktır.

Puf Puf Açma Hamuru

Puf Puf Açma Hamuru

Artık şekil vermeye başlayabiliriz. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alarak yuvarlayalım. 2 adet beze ile 1 adet açma yapacağız.

Açma Börek Hamuru

Açma Börek Hamuru

Yuvarladığımız bezenin üzerine, bir parça tereyağı alarak elimizle hamuru açıyoruz.

Açma Yapılışı

Açma Yapılışı

Hamuru çay tabağı boyutu kadar açmamız yeterli olacaktır. Açtığımız hamuru, tekrar rulo şeklinde kıvırıyoruz. Aynı işlemi diğer beze için de yapıyoruz.

Açma Şekli Verme

Açma Şekli Verme

Rulo şekli verdiğimiz her iki hamuru da birbirine doluyoruz. Uç kısımlarını birleştirerek açma şeklini veriyoruz.

Yumuşak Açma Yapımı

Yumuşak Açma Yapımı

Kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayıp, yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Hazırladığımız açmaları 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletiyoruz. Böylece açmalarımız yumuşacık, kabarık ve puf puf olacaktır.

Yumuşacık Açma Tarifi

Yumuşacık Açma Tarifi

Tepsi mayasından sonra ayırmış olduğumuz bir adet yumurta sarısına, 1-2 damla pekmez ekleyip, açmaların üzerine sürelim. Pekmez açmaların rengini daha bir güzel ve kırmızı olmasını sağlayacaktır. Bu aşamadan sonra dilerseniz üzerine çörek otu serpiştirebilirsiniz.

Yumuşak Açma Nasıl Yapılır

Yumuşak Açma Nasıl Yapılır

Fırınımızı 190 derecede ısıtıp, açmaların üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.

Bayatlamayan Yumuşak Açma Tarifi

Bayatlamayan Yumuşak Açma Tarifi

Fırından çıkardığımız açmaların üzerini bir bezle kapatarak 5-10 dakika dinlendirip tüketebilirsiniz.

Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifi

Yumuşacık Tel Tel Açma Tarifi

Bayatlamayan, yumuşacık açma tarifi bu şekilde arkadaşlar. Deneyenler, sayfanın alt kısmında yer alan yorum bölümünden tarifle ilgili görüşlerini bizlerle paylaşabilir. Şu tariflerimize de göz atmak istermisiniz?

Evde Simit Nasıl Yapılır
Hazır Yufkadan Peynirli Gözleme Tarifi

Konu Hakkında Yorum Yapmak İster Misin?